Ättikslagen
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
10 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
1 lagerblad
5 nejlikor

Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
Låt den kallna.

Citrus sill
2 skivor lime
2 skivor apelsin
2 skivor citron
1 hel kanel stång
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen tillsammans med lime, apelsin, citron och kanel.

Låt stå i kyl minst ett dygn.