Stort tack till Jeanette Siewertz för sin Black Garlic parfait recept:
Black Garlic parfait
8-10 portioner
Fröna ur 1 vaniljstång eller vaniljpulver efter smak
1dl strösocker eller florsocker
5dl grädde
5 äggulor
Ca 8 st Black Garlic klyftor
Vispa grädden och ställ kallt i kylen under tiden. Mosa BG en aningen med sked på tex en tallrik. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa socker, vaniljen och gulorna till ett vitt och tjockt skum. Ha sist i BG och vispa väl. Vänd sedan ner grädden och häll upp parfaitsmeten i form. Ställ i frysen ca 5 timmar.